DLS74А в каких единицах вы хотите получить "сопротивление воды"?
Я бы наверное налил известный объем воды в пластиковую трубу известного сечения

квадратных метров и длины

метров, и померил омметром (можно китайским) сопротивление

Ом. Затем по формуле

подсчитал бы удельное электрическое сопротивление налитой жидкости. Электроды тоже надо взять сечением

А можно не омметром, а прямо по закону Ома - вольтметром и амперметром. Заодно посмотреть как сопротивление будет зависеть (если будет) от напряжения и времени.