Свободная струя воды движется с ускорением, а закон Бернулли рассматривает установившийся поток.
Нет. Уравнение Бернулли применимо к любой струе тока без потерь потерь (или если потерями можно пренебречь). И к потоку в целом, если скорость и давление по сечению потока одинаковые. Если сечение струи тока изменяется вдоль её длины, то текущая жидкость неизбежно ускоряется или замедляется, так как она несжимаема.
Свободно текущая струя - это установившийся поток: частная (местная) производная скорости жидкости по времени во всех точках равна нулю.
Дело в том, что вода в трубе высасывает воду из бака, в результате, скорость истечения струи оказывается выше, а давление на входе в струю - меньше. Только переход следует делать плавным и дно у бака, наверное, конусным. В ванной ещё и водоворот может образуется с понижением уровня воды в образовавшейся воронке по центру. Но без вязкости он образоваться, конечно, не может, так как циркуляция в идеальной жидкости сохраняется (впрочем, по поводу этого утверждения есть сомнения).