То есть, потеряет какое-то конкретное лицо (покупатель/продавец чего-то) - участник перехваченной транзакции, а остальные майнеры/криптовалютовладельцы и др. ничего не теряют даже косвенно?
Насколько я понимаю, да. Теряет только атакуемый.
Или, вероятно, все-таки теряют из-за последующего снижения курса этой валюты(и будет ли оно это снижение)?
В случае снижения курса что-то теряют все, независимо от того, были ли успешные атаки или нет. Но тут все то же самое, что и с другими валютами: я купил 10 единиц валюты Х за 100 рублей, потом валюта Х подешевела вдвое. У меня потенциальный убыток в 50 рублей. Он станет реальным, если я продам валюту Х прямо сейчас, но я могу подождать, когда она вырастет опять до курса 10 рублей за 1 Х, и продать без потерь. А могу ждать и недождаться.