1) Можно ли где-то ознакомится с рекомендациями по питанию (желательно, конечно, подробными) для относительно здоровых людей, которые не хотят похудеть, а просто хотят питаться рационально и прожить дольше?
Конечно. Например, ищите рекомендации от ВОЗ:
http://www.who.int/ru/news-room/fact-sh ... althy-diet. Также есть полезная информация в английской википедии:
https://en.wikipedia.org/wiki/Healthy_dietМожно ли где-то найти комплексы физических упражнений для поддержания здоровья? Т.е. я говорю не про "накачивание" мышц, а про поддержание себя в хорошей форме.
Если вы полностью здоровый человек, то подойдёт любая физическая активность, которая вам по душе и хорошо переносится. Бег трусцой, плавание, тренажерный зал, велосипед. Не заморачивайтесь над каким-то нормами и стандартами.
Если же у вас есть какие-то хронические заболевания, то сначала обратитесь к соответствующему специалисту, чтобы не навредить. Например, если есть проблемы с давлением -- то к кардиологу, если с лишним весом -- к диетологу/эндокринологу