Теорему с замкнутым контуром (Коши) внутри
доказываем через теорему Грина. А как перейти к случаю границы?
Во-первых, по поводу Грина. Он требует, чтобы регулярность подразумевала
непрерывную дифференцируемость. Фактически же достаточно просто дифференцируемости (см. Шабата, например; потом непрерывность производной, конечно, получается как следствие).
Во-вторых, по поводу стягиваемости контура к границе. Вопрос далеко не простой даже для гладких границ, и даже для кусочно гладких. И при этом вполне праздный. Просто предположим, что можно стянуть, после чего естественный предельный переход и всё.
А праздный он потому, что в приложениях всё равно экзотических областей не встречается.