Ух, сколько тут написали, пока я набирал свое сообщение. Ну да ладно, пусть оно будет. Кажется, среди всех наличных на данный момент оно самое рабоче-крестьянское.
Мы можем сказать, что произведение двух множеств есть множество упорядоченных пар, произведение трех множеств есть множество упорядоченных троек, и так далее. Все это верно. Но как мы определим произведение бесконечного семейства множеств? Очевидно, придется переработать определение, сделав его более абстрактным, но пригодным для бесконечных семейств. Эту задачу и решает Энгелькинг.
Нам нужно как-то обобщить понятия "первый элемент в

-ке", "второй элемент в

-ке" и т.д., чтобы определение годилось для бесконечного и даже несчетного случая. Пусть, например,

,

. Множество

состоит из упорядоченных пар:

. Рассмотрим упорядоченную пару

. Мы говорим, что "мальчик" элемент с номером 1, "яблоко" - элемент с номером 2. Т.е. мы задали функцию

, определенную на множестве

, такую, что

,

. Если мы возьмем пару

, то мы задали другую функцию

, определенную на множестве

, такую, что

,

. Четыре пары эквивалентны четырем функциям, определенным на множестве номеров

. Хорошо, область определения у них общая, а вот что с областью значений? Оказывается, что и область значений можно сделать общей - множество

, но договориться, что для любой функции

из этих четырех

всегда ребенок, а

всегда фрукт. Это определение удобно тем, что функции запросто можно задавать и на бесконечных множествах, поэтому на случай бесконечного семейства множеств определение переносится дословно. Понятна мысль сия неглубокая?
Осталось сказать, что множество функций определенных на

, конечно, не есть в строгом смысле множество упорядоченных пар. Функция порождает упорядоченную пару, но не является ею, у функции свое определение. Тем не менее, между функциями и упорядоченными парами есть очевидное взаимно однозначное соответствие. Энгелькинг сам говорит об этом на с. 20. Это взаимно однозначное соответствие и позволяет, допуская вольность речи, называть то и другое декартовым произведением.
Да, и Энгелькинг - это не учебник для начинающих. Для первого чтения, для знакомства с предметом надо выбирать что-нибудь подружелюбнее.