Мне кажется, что если для этой задачи в каких-то случаях возможен простой ответ, то, вероятно, это уже написано где-нибудь. Слишком уж вопрос естественный. А в терминах коэффициентов рядов это будут, вероятно, сложно проверяемые признаки, которые трудно использовать для решения других задач. Может, однако, при этом найдутся какие-нибудь интересные утверждения о зависимости метрики от символов Кристоффеля.
Если бы речь шла о метрике, то есть теорема, что достаточно какой-то минимальной гладкости метрики (типа C^1 или C^2), чтобы можно было сделать локальную замену коодинат, делающую метрику аналитической. Поэтому, если не бороться за минимальную гладкость, в локальных вопросах можно считать, что метрика аналитическая. Не знаю, верно ли это для символов Кристоффеля.