Если векторное пространство строится над
или
то топология у него возникает из топологии этих множеств: такое векторное пространство в конечномерном случае топологически устроено как
или
В общем, берёте открытые интервалы по всем координатам, и получаете открытый параллелепипед - пример открытого множества. Конечными пересечениями и бесконечными объединениями, из них можно получить все остальные открытые множества, в частности, любые шары, любые геометрические тела (максимальной размерности; внутренность без границы). Вот они и будут играть роль окрестности точки.
Если векторное пространство строится над произвольным полем, то боюсь, понятия окрестности в нём априорно не существует. Поле и конечным может быть, а на конечном топология либо дискретная, либо склеивающая точки, - в общем, скучная.