Вы указали на другую задачу, более строгую. В обсуждаемой здесь задаче после триангуляции разрешено объединять треугольники если их объединение является само треугольником. За счёт этого появляется слагаемое

.
Я и не утверждал, что это та же задача.
Что же до исходной, то утверждение, что любой n-угольник, имеющий ровно

углов больше развернутого, можно разрезать на

треугольников, очевидно, не верно. Даже ели заменить квантор на "существует", все равно будет неверно. Достаточно рассмотреть невыпуклый четырехугольник.
Если разрешить объединять треугольники после триангуляции, то ответ давно известен: любой многоугольник можно разрезать на треугольники, из которых можно сложить один треугольник (теорема Бойяи-Гервина).
Или я чего-то таки не понял в условии.