Скорее всего такой команды нет. Есть команда Convert[], которая переводит единицы измерения, но она все же не предназначена для обезразмеривания.
С графиками тоже такого что-то не припоминаю.
Но ведь математика мощная штука, можно написать пакетик, который будет делать хоть то, хоть другое. Как говорится, лучше час потерять, зато потом за пять минут долететь
Добавлено спустя 9 минут 3 секунды:
А еще нашел вот только что, что уже сделан такой пакетик, который предназначен для физических задач и работает с безразмерными единицами
http://home.comcast.net/~djmpark/UnitsPage.html
правда небесплатный...