Хи-квадрат не очень удобен тем, что там нужно из каких-то соображений задавать интервалы. Рекомендую Колмогорова-Смирнова.
Критерий Колмогорова в принципе не умеет проверять сложные гипотезы. Нормальность в частности. Предельное распределение статистики критерия очень сильно испортится, если параметры заменить оценками по выборке. Это типичная ошибка при его использовании. В частности, критерий перестанет быть непараметрическим: для каждого класса распределений следует ожидать своего предельного распределения. Которое, видимо, стохастически меньше распределения Колмогорова (в чём не уверена). Если действительно меньше, то при заданном критическом уровне ситуацию, когда статистика критерия не превышает квантили распределения Колмогорова нужного уровня, можно трактовать в пользу основной гипотезы. А вот ситуацию, когда она превышает квантиль, уже нельзя трактовать в пользу альтернативы. Таблиц для предельного распределения в случае нормальной гипотезы с оцененными параметрами (критерий Лиллиефорса называется) не видела. Буду рада, если кто покажет, где они есть.
Критериев для проверки нормальности тьма-тьмущая:
http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Normality_tests.
Самые простые - основанные на моментах: асимметрии, эксцессе. Более мощные - модификации критерия омега-квадрат, типа критерия Андерсона - Дарлинга. Последний легко вычисляется на компьютере, можно его использовать.