Известно, что частота фотона зависит от силы гравитационного поля, в котором он находится. Меньше сила поля - выше частота.
Нет. Меньше (по модулю) потенциал - выше частота. К сожалению, на школьном уровне разницу между силой и потенциалом понимают очень мало и редко.
Тогда почему фиксируют уменьшение частоты фотонов, улетающих от массивного тела?
По тому же самому: вблизи массивного тела, где они были излучены, частота этих фотонов при излучении была меньше. Дальше она сохраняется (с точки зрения того же самого удалённого наблюдателя). Если бы фотоны были излучены вдали от массивного тела, их частота была бы больше, и наблюдатель бы констатировал, что при перемещении излучателя от массивного тела, частота фотонов увеличилась.
Вторая часть сообщения - бред. Лучше познакомьтесь с настоящей физикой. Для начала, с тем, что именно происходит.